Name: Risotto de hongos
Total time: 80 s
Yield: 6
Ingredients: 450 Gramos Hongos Portobello; 36 gramos Aceite oliva ensalada o cocina.; Unidad Chalotes crudos; 1 Pizca Sal; 1 Pizca Pimienta; 1 1/2 Tazas Arroz; 1/2 Taza Vino Blanco Seco; 6 Tazas Caldo De Verduras Maggi; 3 Cucharadas Perejil Picado; 80 Gramos Manteca; vaso Queso parmesano rallado

Dificultad Intermedio

Porciones 6

Total 80 min

Ingredientes

450 Gramos Hongos Portobello
36 gramos Aceite, oliva, ensalada o cocina.
Unidad Chalotes crudos o 1 cebolla pequeña
1 Pizca Sal
1 Pizca Pimienta
1 1/2 Tazas Arroz arborio
1/2 Taza Vino Blanco Seco
6 Tazas Caldo De Verduras Maggi preparado
3 Cucharadas Perejil Picado
80 Gramos Manteca
vaso Queso parmesano rallado

¡A cocinar!

1. Saltar en una sartén con 2 cucharadas de aceite caliente los hongos cortados en fetas hasta que pierdan su líquido. Retirar y saltar con el resto del aceite en la misma sartén los echallotes picados durante dos minutos hasta que estén transparentes.

2. Añadir el arroz y continuar la cocción durante 2 a 3 minutos hasta que los bordes del arroz comiencen a verse transparentes.

3. Añadir el arroz y continuar la cocción durante 2 a 3 minutos hasta que los bordes del arroz comiencen a verse transparentes.

4. Añadir 1 taza de caldo y una vez que se haya absorbido el líquido repetir la operación con el caldo restante hasta que el arroz este al dente.

5. Incorporar el perejil picado, los hongos, la manteca y el queso, mezclar hasta que la manteca se funda, salpimentar y servir decorado con más perejil y fetas de parmesano.