Name: Berenjenas rellenas
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 4 Unidades Berenjena cruda; 2 Unidades Cebollas crudas; 1 Unidad Pimiento Rojo; 1 Unidad Pimiento Verde; 4 Unidades Diente De Ajo; 1 cucharada Aceite de oliva; 1 pizca Sal; 1 cucharadita Pimienta; 1 cubo Caldo De Verduras Maggi; 3 cucharadas Queso Rallado

Dificultad Intermedio

Porciones 1

Total 35 min

Ingredientes

4 Unidades Berenjena cruda
2 Unidades Cebollas crudas
1 Unidad Pimiento Rojo
1 Unidad Pimiento Verde
4 Unidades Diente De Ajo
1 cucharada Aceite de oliva
1 pizca Sal
1 cucharadita Pimienta
1 cubo Caldo De Verduras Maggi
3 cucharadas Queso Rallado

¡A cocinar!

Paso 1

1.Lo primero que tenemos que hacer para preparar estas berenjenas rellenas de verduras al horno es precalentar el horno a 180º C, lavar y cortar las berenjenas por la mitad, y después hacerles unos cortes transversales para que se cuezan antes.

Paso 2

2.Luego, salpimentar las berenjenas, echar un chorro de aceite de oliva por encima, las colocamos en una bandeja con papel vegetal y las metemos en el horno unos 40 minutos aproximadamente, hasta que veamos que están bien cocidas.

Paso 3

3.Mientras tanto, picar todas las verduras en trozos más o menos grandes, menos el ajo, que va bien picado y colocarlas en una sartén con un chorrito de aceite caliente para que se blanqueen.

Paso 4

4.Cuando estén horneadas las berenjenas, les quitamos la pulpa y la picamos bien, y las reservamos para más tarde.

Paso 5

5.Ahora añadimos la pulpa a la sartén una vez estén bien hechas las verduras, salpimentarlas y cocinarlas unos 5 minutos más para que se integren bien todos los sabores de las berenjenas rellenas light

Paso 6

6.Una vez estén listas las verduras, rellenamos las berenjenas con ayuda de una cuchara y espolvoreamos un poco de queso rallado por encima, del que más nos guste, si optamos por ponérselo.

Paso 7

7.Metemos las berenjenas rellenas de verduras al horno para que se gratine el queso. ¡Y listo! Ya estarán listas para servir.

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Ingredientes

¡A cocinar!

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