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Potaje de Garbanzos

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  • Total: 230min
    Cocción: 230min
  • Porciones: 12
  • Dificultad: Desafiante

Ingredientes

  • 500 Gramos Garbanzos
  • 2 cubos de caldo de verduras Maggi
  • 2 Litros Agua
  • 2 Unidades Diente De Ajo
  • 4 Unidades Zanahoria
  • 2 Unidades Puerros
  • 1 años de Tomate
  • 1 Unidad Cebolla
  • 200 Gramos Chauchas
  • 200 Gramos Espinaca Fresca
  • 1 Hoja Laurel Fresco
  • 1 Pizca Sal
  • 1 Pizca Pimienta Molida
  • 2 Cucharadas Perejil
  • 2 Cucharadas Aceite De Oliva Extra Virgen

Instrucciones

  1. 1

    Remojar los garbanzos por al menos 2 horas.

  2. 2

    Para cocinar los garbanzos, colocar en una olla grande los 2 litros de agua y los cubitos Caldo de verduras Maggi, una vez que rompa el hervor agregar los garbanzos escurridos y cocinar por 1 hora 30 minutos.

  3. 3

    Por otro lado, en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva agregar la cebolla cortada en cubitos y los dientes de ajo troceados, saltear por unos minutos.

  4. 4

    Cuando esta tiernos, agregar la zanahoria en cubos y continuar la cocción 10 minutos más.

  5. 5

    Agregar los puerros en rodajas y el contenido de la lata de tomates. Salpimentar y cocinar durante 5 minutos más. Apagar el fuego y reservar.

  6. 6

    Una vez que se cumple el tiempo de cocción de los garbanzos agregar el sofrito de las verduras, las chauchas troceadas y la espinaca picada.

  7. 7

    Continuar la cocción por unos 50 minutos o hasta que los garbanzos estén tiernos.

  8. 8

    Servir el potaje bien caliente.

Información nutricional: 213kcal = 890kj /por porción

  • 212.64 Kcal Energía
  • 71.61 (mg) Calcio
  • 10.27 (g) Proteina
  • 34.57 (g) Carbohidratos
  • 6.46 (g) Azúcares
  • 7.53 (g) Fibra
  • 332.82 (mg) Sodio
  • 4.51 (g) Grasas
  • 0.70 (g) Grasas saturadas
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